{:ct}(La meva primera) Recepta de melmelada de préssec{:}{:es}(Mi primera) Receta casera de mermelada de melocotón{:}

{:ct}Un dels principals motius de crear el web Ser Cuqui és crear uns hàbits sans tant pel que fa alimentació, esport i imatge personal. Avui us ensenyo la meva primera recepta de melmelada de préssec. Estic molt emocionada ♥

La meva padrina Maria (sóc de la província de Lleida i se’m fa estrany dir-li “àvia Maria”) era una gran experta en fer tot tipus de conserves i melmelades. Però com que va morir quan era bastant jove, no vaig poder aprendre molt de les seves dots culinàries així que si em permetreu intentaré seguir la seva estampa començant per aquesta humil recepta.

INGREDIENTS
  • 1kg de préssec paraguaià pelat i desossat
  • 400gr de sucre moreno de canya integral
  • Suc d’una llimona
PREPARACIÓ

Un cop tinguem els prèssecs pelats, desossats i tallats a trossos petits, els posarem a la cassola que utilitzarem després juntament amb el sucre i el suc de la llimona.

Ho deixarem reposar un parell d’hores a la nevera o a algun lloc fresc per a què es maceri. Com que està fet amb sucre moreno de canya integral, el color de la melmelada ens sortirà més fosc, però és igual de bona i més sana.

Quan hagi passat el temps citat, posarem la cassola a foc lent mentre es va fent i ho anirem mesclant amb una cullera de fusta (sempre és millor) fins que agafi la consistència desitjada.

Normalment són uns 35-45 minuts, depenent de la força del foc.

Si volem podem triturar-ho, depenent del nostre gust.

Posarem la melmelada en pots de vidre (prèviament escaldats) i els segellarem al bany maria. Per a què no hàgiu de buscar com ho vaig fer jo, per escaldar els pots els heu de netejar amb aigua i sabó i posar-los al microones 5 minuts a potència màxima.

I pel bany maria el millor és posar els pots oberts en aigua bullint durant uns 10 minuts, tapar-los ben fort i deixar-los uns 10 minuts més. Un cop els traiem del foc, es posen de cap per avall i es deixen així unes quantes hores (una nit, per exemple) i d’aquesta manera s’acaba de fer al buit.

La melmelada és recomanable guardar-la un màxim de sis mesos.

I ja està, la meva primera experiència amb la melmelada de préssec és positiva perquè pensava que seria més complicat però el resultat ha sortit una miiica dolç. El proper cop posaré menys sucre o algun altre edulcorant com estèvia.

La veritat és que s’ha de tenir paciència i ganes de fer conserves i melmelades i jo tinc de les dues coses, així que us aniré ensenyant més receptes en breu… ah, i un petit detall: no m’agrada la melmelada, així que aprofitaré per fer regals casolans quan em surtin millor.

Espero que gaudiu d’aquesta cuqui recepta! Deixeu-me un comentari quan l’hàgiu provat o si teniu qualsevol dubte.

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Uno de los principales motivos de crear la web Ser Cuqui es empezar unos hábitos sanos tanto en alimentación, como deporte e imagen personal. Hoy os enseñaré mi primera receta casera de mermelada de melocotón. Estoy muy emocionada ♥

Mi abuela Maria (en catalán diría Padrina en vez de Àvia ya que soy de la provincia de Lleida) era una gran experta en cocinar todo tipo de conservas y mermeladas. Murió cuando yo era joven y es una lástima no haber podido aprender más de ella pero, si me lo permitís, intentaré seguir su estampa con esta humilde receta.

INGREDIENTES
  • 1kg de melocotón troceado sin piel ni hueso. Para la receta tenía paraguayo pero funciona con todos por igual.
  • 400gr de azúcar moreno (siempre es mejor que el azúcar blanco y si nos gusta más dulce siempre podemos añadir más cantidad)
  • El jugo de un limón
PREPARACIÓN

Cuando tengamos los melocotones sin piel, deshuesados y cortados en trozos pequeños, los pondremos en la cazuela que utilizaremos después junto con el azúcar moreno y el zumo del limón.

Lo dejaremos reposar un par de horas en la nevera o en algún sitio fresco (con el calor que hace, será complicado) para que se vaya macerando.

Cuando haya pasado el tiempo citado, pondremos la cazuela a fuego lento mientras se va haciendo e iremos removiendo con una cuchara de madera (siempre es mejor) hasta que coja la consistencia deseada.

Normalmente son unos 35-45 minutos, dependiendo de la fuerza del fuego.

Si queréis podéis triturarlo, esto ya dependen del gusto del consumidor.

Repartiremos la mermelada en botes de cristal (previamente escaldados) y los cerraremos al baño maría. Para que no tengáis que buscar como lo hice yo, para escaldar los botes los tenéis que limpiar con agua y jabón y ponerlos en el microondas 5 minutos a potencia máxima.

Y por el baño maría, lo mejor es introducir en agua hirviendo los botes llenos durante unos 10 minutos, cerrarlos bien fuerte y dejarlos unos 10 minutos más. Una vez los quitemos del fuego, los ponemos del revés y se dejan unas cuantas horas así (una noche, por ejemplo) y de esta manera se acaban de cerrar al vacío.

La mermelada es recomendable guardarla hasta un máximo de 6 meses.

Y ya está, mi primera experiencia con la mermelada de melocotón es positiva porque pensaba que sería más complicado pero el resultado ha salido un poquiiiito dulce. La siguiente vez pondré menos azúcar o otro edulcorante como estevia y os explicaré qué tal.

La verdad es que se tiene que tener paciencia y ganas de hacer conservas y mermeladas y yo tengo las dos cosas, así que os iré ensenñando más recetas en breve… ah, y un pequeño detalle: no me gusta la mermelada, así que aprovecharé para hacer regalos caseros cuando me salgan mejor.

¡Espero que disfrutéis de esta cuqui receta! Dejadme un comentario cuando la hayáis probado o si tenéis cualquier duda.
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